Bonarda Frizzante C’era una Volta

Bonarda Frizzante C’era una Volta

Nho Monovarietal Croatina được hái hoàn toàn bằng tay. Quá trính ép nho được theo dõi và quyết định quá trình lên men để tách màu và mùi thơm. Nho được lên men ở nhiệt độ có  kiểm soát với nấm men nuôi cấy trong các thùng thép không gỉ. Tiếp theo là quy trinh oxy hóa vĩ mô và lên men tự nhiên áp suất ở nhiệt độ 16 °C. Trong quá trình lão hóa, rượu trải qua một số điều khiển phân tích để đảm bảo tính toàn vẹn của nó.

Màu sắc: Màu đỏ ruby ​​sống động tươi sáng với lớp bọt màu tía dày và dai

Hương vị: Mạnh mẽ, dai dẳng, gợi ý của hoa pansy hoang dã, anh đào, quả hỗn hợp, hương hoa keo, hoa trắng và gia vị như màu tiêu đen. Vị đầy đủ, làm đầy miệng, mềm mại, kéo dài với kết thúc tròn và dễ chịu, tannin có cấu trúc, tươi và mặn.

Đồ nen khuyên dùng:  bánh nướng mặn, mì ống với nước sốt, bánh mì của truyền thống Oltrepo. Thịt om, nướng hỗn hợp, phô mai trung bình, trứng ốp la, hững món ăn cay như cacciucco kiểu Livorno.