Valpolicella Ripasso Mezzo Monte Organic wine

Valpolicella Ripasso Mezzo Monte Organic wine

Valpolicella Ripasso khác với Valpolicella thông thường vì nó trải qua quá trình lên men lần thứ hai vào cuối tháng 12 / đầu tháng 1 sau khi rượu bổ xung vỏ của Amarone vẫn còn được ngâm trong rượu Amarone. Điều này làm tăng tính phức hợp cho rượu vang.

Quy trình sản xuất rượu vang Valpolicella Ripasso

Nho được thu hoạch vào giữa tháng 9 và được ép mềm, sau đó được lên men và nghiền trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ 25 ° C. Sau khi lên men, rượu được tách ra khỏi tất cả các phần rắn (vỏ và hạt) và được bảo quản trong các thùng thép không gỉ cho đến cuối tháng 12 đầu tháng 1, sau đó rượu được rót lên vỏ Amarone và lưu lại trong khoảng 4 – 5 ngày ở nhiệt độ 15 đến 25 ° C. Rượu sau đó được tách và được ủ trong 10 tháng trong thùng gỗ sồi nhỏ của Pháp và thùng truyền thống có kích thước lớn hơn. Cuối cùng được đóng chai vào đầu mùa xuân sau khoảng 12 tháng lão hóa.

Sử dụng nho canh tác canh tác theo phương pháp hữu cơ

Nho được trồng theo nguyên tắc canh tác hữu cơ. Quá trình sản xuất rượu tương tự như thông thường. Tuy nhiên, kết quả là một loại rượu có hàm lượng lưu huỳnh giảm. Tên gọi Me Monte đề cập đến sườn đồi nơi trồng nho hữu cơ trong vùng lân cận của nhà máy rượu.

Là loại rượu vang đỏ hữu cơ pha trộn của nho của Ý . Hãng Antiche Terre Venete dành sự tôn trọng cho thiên nhiên và môi trường với thế hệ mai sau.

Màu sắc: Màu đỏ đậm của đá ruby

Hương vị: Trái cây, của anh đào, cay với một chút sô cô la đen ở cuối. Vị Mềm mại, mượt mà với tannin tròn với axit cân bằng.

Đồ ăn: Rất tuyệt vời khi uống với tất cả các loại thịt đỏ nướng. Thích hợp với phô mai cứng trưởng thành.

Bảo quản: Nếu rượu được bảo quản hợp lý, nó có thể lưu giữ chất lượng từ 5 đến 8 năm.

Đây là chai rượu vang hữu cơ có lợi cho sức khỏe và môi trường.

Xem thêm: Rượu vang ngọt dành cho phái đẹp